Descripción
ARRACHERA – CONFORMA EL DIAFRAGMA DE LA VACA, COMO ES UN TEJIDO BLANDO ESTÁ LLENO DE LIGAMENTOS Y NERVIOS, POR LO QUE CUANDO ESTÁ CRUDA SUELE SER FIBROSA Y DURA. SIN EMBARGO TIENE UNA BUENA CANTIDAD DE GRASA, LO QUE LA VUELVE PARTICULARMENTE SABROSA.
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